VELLINGE - Höllviken - Falsterbo - Skanör - Västra Ingelstad - Östra Grevie
Fotevikens meny i toppklassNär Fotevikens restaurang bjöd in till gästabud höll kvällens 9-rätters meny absolut bästa klass. Rubriken är något missvisande, denna kväll bjöds på en meny som mycket väl kan kallas en av Skånes bästa. Till detta serverades givetvis utvalda drycker.Alla på plats var lyriska, det var bara för köksmästaren Mattias Persson och hans personal att supa in lovorden som kom från alla håll! Mellan rätterna bjöds även på spännande berättelser om Foteviken och Vellinges historia. Värd för kvällen var Den Fede Gåsen som består av Mattias och Pelle Persson (ej släkt men med samma efternamn). Många gäster var på plats, bland annat Fotevikens museichef Björn M. Buttler Jakobsen. Fram med "hagelappen", den behövs när du skrollar ner och njuter av läckerheterna som serverades denna kväll. Givetvis med råvaror och kött hämtade från i första hand lokala bönder och producenter.
Välkomstplatta:
Fylld med dom finaste korvarna, ostar och det möraste kallskurna till detta picklade grönsaker och vårt goda grova bröd. Helgrillade rötter och lökar. Säsongens bästa rotfrukter och lökar kolgrillade i sitt skal. Bönor och ärter vända i vilda örter, torkat surdegsbröd och picklad svamp En mogen getost från Villhemdals gårdsmejeri, rostade rödbetor, must från Kivikås Frukt & en lagrad vinäger från Normandie Spickesill med lök, senap & rågbröd Fisk & skaldjurs soppa, saffran och fänkål Långtids bakat fläsk inlindat lammhjärta fyllt med lingon, vårlök samt honung till detta glödbakad rotselleri Gris från Linderöd med hyllebärssky, rostade hasselnötter, friterad svål rökt majonnäs samt smörbakad majrova Enbärsmarinerad hjort serveras med rosmarinkokt äpple. smålök, äpple, rökt grissida samt en kraftig calvadossås. Hyllning till normanderna Utvalda ostar från gårdsmejeri i trakten, kummin knäcke och nypon marmelad
Fotevikens utsökta specialöl och vin passade perfekt denna kväll
En nöjd köksmästare Mattias Persson med personal hyllades Text & Foto: Leif Almö |
Annonser
Annonsera här! annons@vellinge.com |