Pickla rönnbären, tycker Linda Persson, för att få fram precis rätt syra och beska.

Lyssna: D. Beska bäret bäst picklat – "Så himla härligt!"

Nu är det högsäsong för mogna rönnbär. De går att äta rått – med risk för att ansiktet förvrider sig av beskan.

Kokboksförfattaren Linda Persson från utanför Vellinge har recept som råder bot på det. Hennes favorit: att pickla rönnbären.

Här är hennes trick för att ta fram rätt syra och sälta i bären.

Jimmie Larssonjimmie.larsson@sverigesradio.se